TORTILLA DE ARROZ
¿Cómo preparar tortilla de arroz?
La tortilla de arroz forma parte de los desayunos peruanos, su preparación consiste en usar arroz del día anterior y agregar insumos para potenciar su sabor, seguido se lleva a freír la mezcla y se acompaña con una bebida caliente.
Una forma sencilla de no desperdiciar el alimento en casa. Recuerdo que cuando trabaja en diversos restaurantes esta receta formaba parte de nuestros desayunos. Sin duda una manera deliciosa de agregarle sabor a una guarnición.
Y hoy aprenderás a preparar tortilla de arroz peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 22 minutos
- Cantidad de tortillas: 8 a 10 unidades
Tortilla de arroz ingredientes
- 3 tz Arroz blanco cocido
- 2 huevos
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 tomate mediano
- Una ramita de culantro
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a pelar y picar en cubitos pequeños el tomate (reservamos)
- Pelamos la cebolla y lo picaremos en cubitos pequeños (reservamos)
- Lavaremos y picaremos el culantro en trocitos pequeños (reservamos)
- En un bol vamos a echar las 3 tazas de arroz, el tomate, la cebolla, el culantro y agregaremos sal al gusto, mezclamos hasta integrar todos los insumos (reservamos)
- En una sartén agregaremos un chorro de aceite y lo dejaremos calentar.
- Una vez caliente echaremos de 2 a 3 cucharas de nuestra preparación formando un círculo, freiremos 20 segundo por un lado y luego lo voltearemos para freír la otra cara. El tono correcto es semi dorado, pero queda a gusto de cada uno por lo cual podemos voltearlo las veces necesarias para encontrar el punto deseado.
- Retiramos sobre papel absorbente y ya está listo para disfrutarlo.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Normalmente su usa arroz que sobre del día anterior, pero también pueden preparar arroz específicamente para esta preparación.
- Algunas personas optan por agregar otros vegetales como cebolla china o espinaca, pero la clásica tortilla únicamente lleva estos insumos.
- Debemos cocinar a fuego medio bajo debido a que el arroz es fácil de quemar por lo cual se recomienda voltear las veces necesarias.
Tornilla de arroz en el Perú
La tortilla de arroz es una forma práctica de usar el arroz del día siguiente. El Perú es considerado un país arrocero ya que la mayoría de platos se acompañan con esta guarnición, por ello no podía faltar un plato en la categoría de desayuno peruano con el arroz.
No es la primera receta que aplica el arroz del día anterior en su preparación, otro plato es el arroz chaufa con la finalidad de mantener una textura firme. En la tortilla no exactamente cumple esta regla ya que no necesita firmeza, más bien se usa para no desperdiciar el alimento agregando sabores a esta guarnición.
El Perú cuenta con una gran variedad de tortillas y torrejas siendo la más conocida la torreja de espinaca por llegar a ser parte de la venta de los famosos desayunos carretilleros peruanos.
