SOPA A LA MINUTA

¿Cómo cocinar una rica sopa a la minuta?

Hablar de la sopa a la minuta es hablar del Perú, es una forma de preparación ligera cuya receta data del siglo XIX.

Puede deberse en parte a la migración italiana que a mediados de siglo XIX arribo a territorio peruano. También mencionar que en su preparación se incluye la leche y anteriormente se agregaba queso parmesano.

En la actualidad es una sopa ligera con fideos finos de rápida cocción, perfecto para contrarrestar el frio.

Y hoy aprenderás a como cocinar esta deliciosa sopa a la minuta.

Ingredientes para preparar Sopa a la minuta

• 150 g Carne molida
• 1 Tomate
• Orégano molido
• Sal al gusto
• Pimienta
• 1 cda Ajo molido
• 3 Huevos
• 1 Cebolla
• 150 g Fideo cabello de ángel
• 1 cdita Ají amarillo molido
• 1/4 tz Leche fresca
• 1 cdita Ají especial molido
• Aceite

Preparación:

• Ponemos un chorrito de aceite en una olla y dejamos calentar luego agregamos la cebolla finamente picada y dejamos cocer hasta que tome un tono transparente.
• Agregamos 1 cucharada de ajo molido y dejamos dorar por 1 minuto.
• Echamos 1 cucharadita de ají amarillo, 1 cucharadita de ají especial, tomate finamente picado y sofreímos por 3 minutos.
• Pasado los 3 minutos ponemos la carne molida y mezclamos todo para incorporar los sabores, agregamos sal al gusto, pimienta y dejamos cocinar por 5 minutos.
• Ahora vamos agregar 3 litros de agua, rectificamos la sal y dejamos hervir (después de hervir dejamos cocinar por 5 minutos más)
• Es hora de echar nuestros fideos cabello de ángel, los ponemos enteros y vamos acomodando hasta que se sumerjan por completo (dejamos cocinar por 3 minutos)
• Pasado los 3 minutos agregamos nuestros huevos (no mover para no destrozar la yema)
• Echamos orégano molido.
• Vamos a verter 1/4 taza de leche fresca.
• Apagamos la cocina y es hora de servir.
• Buen provecho!

Recomendación, pueden servir 1 huevo por plato o también pueden batir 2 huevos y agregarlo a la sopa para que tome sabor.