SALSA TAMARINDO
¿Cómo preparar salsa tamarindo?
La salsa tamarindo es el rey de las salsas agridulces y perfecto acompañamiento para los platos orientales. Una salsa que va bien con el chifa peruano y sus entremeses como el wantan frito.
¿Sabias que puedes hacer tu salsa casera?, que mejor que prepararlo en casa para toda la familia y con insumos que estén a tu disposición, sin duda tu familia te lo agradecerá.
Y hoy aprenderás a preparar una rica salsa tamarindo peruana en solo unos pasos.
Salsa de tamarindo ingredientes
- 1 Membrillo
- Cascara de piña
- Medio tomate
- 1 manzana
- 1/4 k Tamarindo
- 20 g Chuño
- Azúcar al gusto
- 1/2 cdita Colorante amarillo huevo
- 1/4 cdita Colorante rojo
- 1 1/2 litro de agua
Preparación:
- Ponemos una olla con 1 litro y medio de agua y dejamos calentar.
- Ahora agregamos las cascaras de piña, 1 membrillo cortado en trozos medianos, medio tomate, 1 manzana en trozos medianos, 1/4 kilogramo de tamarindo y dejamos cocinar por aproximado de 25 minutos.
- Pasado el tiempo vamos a retirarlo y colarlo en una olla.
- Ponemos la olla a fuego medio y agregamos 1/2 cucharadita de colorante amarillo huevo y 1/4 cucharadita de colorante rojo, también agregamos 6 cucharadas de azúcar (esto es al gusto pueden ir probando)
- Vamos a dejarlo cocinar por 10 minutos, mientras en 1 bol echamos 20 gramos de chuño y lo disolvemos en poca agua.
- Pasado los 10 minutos agregamos el chuño disuelto a la olla y movemos continuamente mientras va espesando de a poco.
- Veremos que tomará una textura deseada y ya estará listo para servirlo.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Dependiendo el gusto de cada uno también pueden agregar 1 mango trozado para darle un poco de dulzor.
Historia de la salsa tamarindo
La salsa tamarindo proviene del fruto llamado tamarindo y de la mezcla de otros frutos para llegar a tener ese sabor típico de agridulce.
Esta salsa posee un clásico color rojito y de textura espesa, cabe mencionar que esto se logra agregando insumos secundarios como colorante y chuño.
También existen salsa tamarindo, pero sin ser necesario de tamarindo, solo se hace mención a este fruto por compartir su textura y color.
En el Perú esta salsa es muy conocida y podemos encontrarla en los chifas, lugares de comida oriental, aunque el peruano lo acompaña muy seguido al preparar su wantan frito en casa.
