REFRESCO DE CAMU CAMU
¿Cómo preparar refresco de camu camu?
El refresco de camu camu es una bebida tradicional del Perú, este fruto se encuentra en la amazonia peruana y es considerado uno de los frutos con gran cantidad de beneficios incluido el elevado porcentaje de vitamina C.
Debido al clima caluroso este fruto se usa en preparación de bebidas frescas a las cuales se le agregan hielo obteniendo de esta manera un refresco estilo frozen.
Y hoy aprenderás a preparar refresco de camu camu peruano en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 12 minutos
- Cantidad de comensales: 2 personas
Refresco de camu camu ingredientes
- 500 g Camu camu
- 1 ½ litro de agua
- Azúcar blanca al gusto
Preparación
- Pondremos el agua en una olla y lo dejaremos hervir por 5 minutos. Luego lo retiramos del fuego y esperaremos hasta que tenga una temperatura tibia. En este punto vamos a reservar ½ litro de agua en una jarra y lo dejaremos enfriar.
- Mientras tanto vamos a lavar muy bien el camu camu y luego lo escurriremos.
- Una vez que el agua esta tibia pondremos el camu camu en la olla y lo dejaremos reposar hasta que el agua este completamente fría.
- Seguido pasaremos el camu camu a un bol y agregaremos ½ litro de agua fría previamente hervido y con nuestras manos bien limpias vamos a triturarlos extrayendo la pepa y dejando únicamente la pulpa y la cascara en el bol.
- Ahora vamos a pasarlo por un colador y lo reservaremos en una jarra y la cascara sobrante en el colador lo pondremos en la licuadora, agregaremos un chorrito de agua y lo licuaremos durante 5 segundos. Este licuado también lo pasaremos por el colador y como paso final agregaremos azúcar al gusto.
- Y ya está listo para disfrutarlo, ¡buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Para conservar la vitamina c, se recomienda dejar reposar el camu camu en agua tibia de tal manera que conserve sus propiedades y el color rosa.
- Licuaremos la cascara solo 5 segundos ya que deseamos extraer más vitaminas, pero no queremos un sabor muy fuerte en nuestra bebida.
- Para continuar con la gama de propiedades naturales el empleo de la azúcar blanca esta más que justificado, adicional de ayudar a mantener el color rosa de la bebida y no opacarlo.
Historia del refresco de camu camu
El camu camu es un fruto de la amazonia peruana, considerado emblema de la región Ucayali. Este contiene gran cantidad de vitaminas y minerales, siendo la vitamina C la que más resalta entre todas.
Si comparamos el porcentaje de vitamina C entre la naranja y el camu camu el resultado sería de 16 a 1. Obteniendo 16 veces el valor en vitaminas más que la naranja.
