POLLO AL LIMÓN
¿Cómo preparar pollo al limón?
El pollo al limón es un plato típico de la cocina peruana y forma parte de los platos cítricos bandera de nuestra gastronomía. Uno de nuestros platos a base de limón es el ceviche, la excepción del pollo al limón es su forma de cocción al calor.
Un delicioso plato fresco y con el espesor indicado para bañar nuestra pieza de pollo, sin duda un plato que grandes y pequeños lo amaran, ¿Estas listo/a?
Y hoy aprenderás a preparar pollo al limón receta peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Pollo al limón ingredientes
- 1 cda Mantequilla
- 1/2 tz de Agua
- 2 Pechugas de pollo
- 1 cda Perejil seco
- 3 dientes de ajo
- 1 cda Maicena
- 3 Limones
- Aceite
- Pimienta
- Sal al gusto
Preparación
- Vamos a tomar nuestra pechuga de pollo y le hacemos un corte por el centro, similar como para preparar pollo a la plancha.
- Ahora vamos a sazonarlo con pimienta y sal (reservamos)
- Vamos a exprimir 3 limones en una tasa y lo reservamos.
- Machacamos 3 dientes de ajos en un mortero.
- En una sarten vamos a echar un chorro de aceite, una vez caliente vamos a poner nuestras pechugas de pollo y lo dejamos cocinar 4 minutos por cada lado.
- Ya frito por ambos lados le agregamos 1 cucharada de mantequilla a la sarten y ponemos nuestro ajo.
- Dejamos que se cocine, pero no al punto de quemar el ajo.
- Una vez el ajo tome un color dorado vamos agregar el agua.
- Que siga cocinando y cuando comience a hervir le ponemos el perejil seco (tapamos y dejamos cocinar por unos 2 minutos)
- Mientras va cocinando echamos 1 cucharadita de maicena a nuestro limón exprimido y movemos para que se mezcle muy bien.
- Ya pasado los 2 minutos de cocción vamos a echar nuestra mezcla de limón y maicena a la sarten.
- Es momento de corregir la sal y tapar la sarten por unos 5 minutos.
- Apagamos y es hora de emplatar.
- Lo pueden comer solo o acompañarlo con una rica guarnición.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Podemos reemplazar la media taza de agua con caldo de pollo.
- La maicena servirá para darle el espesor ideal a la receta, de no tener maicena pueden usar chuño.
- Si quieren más espesor agregar más maicena y si quieren más jugoso echaremos más agua o caldo de pollo.
Historia del pollo al limón
El pollo al limón forma parte de la gastronomia peruana, un plato que se realiza a base de pollo, limón y otros insumos.
Es incierto el origen de este plato, pero se puede relacionar con la cultura mochica ya que ellos aplicaban el limón en su preparación tales como aves y mariscos.
La preparación del pollo al limón tiene una similitud al pollo a la plancha y al ceviche de pollo, una combinación de ambos en la fritura y el macerado.
