PATACONES PANAMEÑOS
¿Cómo preparar patacones panameños?
Los patacones panameños son muy populares ya que son deliciosos, fáciles de preparar y se pueden acompañar con casi todo. Una de las primeras recetas que aprendí a preparar por mi abuelita Luz.
¿Sabías que el plátano macho ayuda a reducir de peso?, a comparación del plátano maduro, el verde aporta muchas vitaminas y minerales que ayudan a reducir de peso, prevenir la diabetes y regular el colesterol.
Y hoy aprenderás a cómo hacer patacones panameños en solo unos pasos, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Cantidad de comensales: 3 personas
Patacones panameños ingredientes
- 3 plátanos macho / palillo verde
- Aceite
- 1 crda Ajo en polvo
- 3 crdas Sal
- 1 litro de agua previamente hervida (fría)
- 3 limones
Preparación
- Vamos a tomar los plátanos verdes y hacemos cortes por los extremos, ahora cortaremos en rodajas de 3 centímetros aproximadamente.
- Con la ayuda de un cuchillo vamos a cortar la cascara y pelar cada rodaja (reservamos)
- Agregamos aceite en una sartén, lo suficiente para cubrir la mitad de los plátanos en rodajas.
- Es momento de agregar nuestros plátanos pelados, tener en cuenta que el aceite debe estar frio. Dejamos cocinar por 15 minutos a fuego medio.
- Mientras los patacones (plátanos) se van friendo vamos a preparar un concentrado de especias para darle sabor a los patacones.
- Echamos un litro de agua en una fuente y agregamos 1 cucharada de ajo en polvo, 3 cucharadas de sal, mezclamos muy bien. Ahora escurrimos el jugo de 3 limones y mezclamos nuevamente (reservamos)
- Ya pasado los 15 minutos de haber freído nuestros patacones vamos a retirarlos de la sartén,
- Tomamos una pataconera o un utensilio con superficie plana como la de una taza y procedemos a aplastar los patacones, uno a uno.
- Una vez aplastados vamos a sumergir cada patacón en nuestro concentrado reservado y luego lo llevamos a la sartén por espacio de 10 minutos. El aceite debe estar a temperatura media y a fuego medio.
- Pasado los 10 minutos retiramos nuestros patacones panameños y ya están listo para servir.
Tips y recomendaciones
- Freír en aceite frio y a fuego medio para evitar que nos quede grumos o duro el centro del patacón.
- Si quieres hacer patacones grandes deberás cortar el plátano por la mitad y realizar el mismo procedimiento.
- No es necesario agregar sal ya que nuestro concentrado lleva lo suficiente.
Historia de los patacones panameños
Los patacones son uno de los aperitivos más famosos de América Latina y están presentes en Panamá, Colombia, Ecuador, Republica Dominicana, Costa Rica, Venezuela, entre otros.
El plato consiste en plátanos verde frito, sazonado y machacado, el cual se puede comer solo o acompañar con embutidos, bistec, queso y diferentes salsas. Su preparación está presente para el desayuno, el almuerzo acompañando a la sopa y en la cena.
La receta de patacones en el Perú no se encuentra presente, pero si se puede asociar a una forma similar de preparación al Tacacho, pero con diferente presentación. El tacacho es un plato representativo de la Amazonia Peruana.
