CREMA DE ZAPALLO

CREMA DE ZAPALLO

¿Cómo preparar crema de zapallo?

La crema de zapallo se encuentra presente en la mesa peruana, aunque no sea muy habitual a comparación del segundo clásico “locro de zapallo”.

A este plato también se le conoce como “sopa de zapallo” y va acompañado con papas, leche y fideos teniendo como resultado una sopa consistente llena de sabores.

¿Sabías que el zapallo ayuda a perder peso?, esto se debe a la concentración de fibra que permite saciedad y obtenerse de comer en exceso.

Y hoy aprenderás a preparar la receta de crema de zapallo peruana en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Cantidad de comensales: 4 personas

Crema de zapallo ingredientes

  • 1 k Zapallo
  • ½ paquete de fideo cabello de ángel
  • 2 Papas blancas
  • 1 tz Leche
  • 2 Huevos
  • Sal al gusto
  • 1 crda Orégano molido

Preparación

  • Pelamos y cortamos el zapallo en trozos medianos y los ponemos en una olla, luego agregamos agua sin llegar a cubrir los zapallos (2 dedos menos). Dejamos cocinar hasta que el zapallo se encuentre suave.
  • Ahora separamos el zapallo del liquido y lo dejamos enfriar un poco para luego licuarlo (Reservar el líquido)
  • Una vez tibio vamos a licuar el zapallo con el propio liquido donde se cocinó y lo reservaremos.
  • Ponemos la olla con zapallo licuado a fuego medio y agregamos las papas blancas en trozos medianos y dejamos cocinar por 12 minutos.
  • Pasado los 12 minutos agregamos los 2 huevos batidos y movemos. En este punto agregamos sal al gusto y ajinomoto (opcional)
  • Ahora agregamos medio sobre de cabello de ángel y dejamos cocinar por 4 minutos.
  • Luego echamos 1 taza de leche y como punto final agregamos 1 cucharada de orégano molido y ya está listo para servir.
  • ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • Agregar poca cantidad de cabello de ángel ya que este tiende absorber líquido.
  • En vez de huevo batido pueden poner a sancochar 1 huevo por plato.
  • Recordar que el zapallo contiene gran cantidad de líquido.

Historia de la crema de zapallo

La crema de zapallo o sopa de zapallo en un plato tradicional en Perú y muy conocido en América Latina. Sin duda un vegetal que acompaña día a día en la mesa peruana, ya sea en sopas o segundos como el clásico “Locro de zapallo”

Mencionar que el zapallo se encuentra presente en la alimentación peruana desde el periodo arcaico a.c, esto tras descubrimientos arqueológicos.

Hoy en día una de las provincias con mayor grado de exportación de zapallo es Tacna y al norte del Perú se encuentra Lambayeque, el cual lo hace participe de su gastronomía.

El zapallo es uno de los vegetales que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales que fortalece y protege nuestro organismo. Se sabe que consumir zapallo puede ayudar a reducir de peso gracias a la concentración de fibras, también regula el colesterol malo protegiendo nuestro corazón y evita riesgo de cáncer en el colon.

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