CHURRASCO
¿Cómo preparar churrasco?
Hablar de churrasco es hablar de un trozo o filete de carne frito a la plancha o en parrilla, un clásico en familias peruanas.
Sorprende a todos en casa con este delicioso filete de carne acompañado de cebollas y tomates caramelizados. ¿Estas listo/a para preparar esta delicia?, ¡comencemos!
Y hoy aprenderás a preparar churrasco peruano en tan solo unos pasos.
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Cantidad de comensales: 5 personas
Churrasco ingredientes
- 5 filetes de Churrasco
- 1/2 k Papa blanca
- 3 Tomates
- 2 Cebollas
- 1 Limón
- Comino
- Sillao
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación
- Si los filetes que compraron están algo gruesos los pueden poner en una bolsa y con la ayuda de un mortero puede dar golpes para suavizarla.
- Vamos a marinar nuestros filetes sazonando con comino, sal, limón y sillao (agregamos estos insumos al gusto). Mezclamos todo muy bien para que absorba los insumos y dejamos repostar 30 minutos.
- Vamos a poner una sarten con abundante aceite y freímos nuestras papas picadas en tajadas para freír (reservamos)
- En una sarten agregamos un chorrito de aceite para freír nuestros filetes, solo poco ya que el filete votara líquido y no queremos que sea grasoso.
- Ponemos nuestros filetes y dejamos freír hasta que tomen color dorado, cuando vean que la sarten esta con liquido procedemos a reservar el líquido y solo dejamos la carne hasta que siga friendo bien.
- Una vez ya freído el filete reservamos.
- En la misma sarten vamos agregar nuestras cebollas cortadas en trozos como para lomo, también agregamos los tomates de igual manera cortados como para lomo.
- Levantamos el fuego a medio-alto y sazonamos con comino y sal al gusto, es hora de saltear por 20 segundos.
- Después de saltear agregamos un chorrito de sillao y seguimos salteando por otros 20 segundos.
- Pasado los 20 segundos vamos agregar el jugo que reservamos del filete mientras freía y dejamos cocinar hasta que el tomate y la cebolla estén en su punto.
- Apagamos la cocina y procedemos a servir.
- Lo serviremos por orden de la siguientes manera: una cama de papas fritas, cebollas de lado, tomate y sobre todo el filete.
- Acompañamos con su arroz blanco y buen provecho.
Tips y recomendaciones
- Si la carne esta muy dura o si ha sido guardada en la refrigerado de un día a otro podemos aplastarlo con la finalidad de suavizarla.
- Las cebollas y los tomates se deben cocinar hasta obtener una tonalidad caramelizada.
Historia del churrasco
El churrasco o filete vacuno como es conocido en Argentina, tierra donde nace este plato. Una preparación alternativa de carne cocida en plancha o parrilla.
La preparación de churrasco tiene distintas variedades dependiendo donde se prepare, si nos referimos a Perú se suele preparar a la parrilla acompañado de otras carnes con papas doradas y cremas nativas peruanas.
Épocas atrás se consideraba como comida rápida ya que iba acompañado con papas fritas, pero en la actualidad se acompaña con cebollas y tomates caramelizados.
Un parecido con pequeñas excepciones al clásico churrasco a lo pobre.
