CAUSA RELLENA DE POLLO
¿Cómopreparar causa rellena de pollo?
La causa rellena de pollo es un plato de origen peruano muy versátil el cual podemos variar dependiendo el insumo que tengamos ya sea pollo, atún, langostinos o simplemente con verduras.
Esta receta se hace en reuniones familiares ya que es una alternativa rica y fresca de preparar. ¿Quieres aprender a como prepararlo?, aquí te damos los tips para hacerlo en tan solo unos pasos.
Y hoy aprenderás a como hacer causa rellena de pollo receta peruana tradicional, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Cantidad de comensales: 4 personas
Causa rellena ingredientes
- Ají amarillo molido
- 5 Papas amarillas
- 5 Papas blancas
- Mayonesa
- 10 g Aceituna
- 1 ramita de apio
- 3 Zanahorias
- 150 g Vainita
- 100 g Alverjita
- 3 Limones
- Sal al gusto
- Lechuga
- 2 Huevos sancochados
- Una pechuga de pollo
Preparación:
- Ponemos una olla con agua y dejamos calentar, luego agregamos sal y movemos. Una vez caliente ponemos nuestras papas blancas y sobre ellas vamos a poner las papas amarillas (Dejamos sancochar y reservamos)
- En otra olla con agua, vamos agregar nuestra pechuga de pollo le ponemos sal y agregamos la ramita de apio (Dejar sancochar y reservar)
- También vamos a poner otra olla y sancocharemos la zanahoria, las alverjas y la vainita. Una vez sancochado vamos a pelar la zanahoria y la picaremos en cubitos pequeños, también picaremos en partes pequeñas la vainita (Reservamos)
- Una vez sancochado nuestra pechuga de pollo vamos a deshilacharlo.
- En un bol vamos a poner nuestra pechuga deshilachada, la zanahoria cortada en cubitos, la vainita y las alverjas. A todo esto, le agregamos mayonesa y mezclamos todo muy bien (reservamos)
- Es hora de amasar nuestras papas, primero las pelamos y luego con la ayuda de un tenedor vamos a aplastarlas hasta formar una masa. Realizamos este proceso con las papas amarillas y blancas.
- Una vez bien amasado agregamos 3 cucharadas de ají amarillo molido, sal, jugo de limón, un chorrito de aceite y comenzamos amasar todo (reservamos)
- Vamos hacer uso de dos bolsas de plástico y sobre este vamos a poner nuestra masa de papa dando forma triangular teniendo una masa extendida no tan gruesa. Hacemos este paso para 2 bolsas.
- Retiramos una bolsa y ponemos nuestra masa sobre una cama de lechuga muy bien lavada.
- Sobre nuestra masa vamos a poner nuestra mezcla de pechuga de pollo y los demás componentes de manera extendida.
- Luego procedemos a taparlo con nuestra otra bolsa con masa.
- Es momento de decorar el plato con huevo sancochado en trozos y las ricas aceitunas.
- ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Al sancochar las papas primero ponemos las papas blancas y luego sobre estas las amarillas, esto debido a que las papas amarillas no necesitan tanta agua para que puedan sancocharse.
- Se recomienda pelar las papas cuando aun están calientes para que la cascara sea mas fácil de desprender, podemos hacer uso de guantes o humedecer nuestras manos con agua cada cierto tiempo.
Historia de la causa rellena de pollo
La causa rellena de pollo es de origen peruano, un plato que nació en épocas difíciles como apoyo a la nación. Nos remontamos a los años 1820 para hablar un poco sobre la Causa Limeña. Durante esos años se llevaba a cabo la Expedición Libertadora del Perú, un grupo de mujeres se sumaba al apoyo de los soldados brindando comida, ropa y medicina.
Su aporte principal radico en un fondo de colecta en insumos como: papa, cholo, zanahoria, alverjas, entre otros. Ya con todo esto decidieron crear un plato que pueda venderse y asi comprar medicina y seguir apoyando a la causa. Mismo nombre que recibió el plato al ser vendido en Lima, donde las mujeres pronunciaban: «Por la causa», «Por la causa limeña», en la actualidad este plato ha traspasado fronteras siendo de muy fácil preparación.
