CARIMAÑOLA PANAMEÑA
¿Cómo preparar carimañola panameña?
La carimañola panameña es un delicioso plato a base de yuca la cual se rellena con carne y se fríe con abundante aceite. Al cortar la carimañola nos encontraremos con un relleno exquisito y de sabores concentrados.
¿Es difícil preparar carimañolas?, a pesar de su presentación preparar carimañolas es muy sencillo y solo ocupa de unos pasos. Ideal para sorprender a niños y adultos en el hogar con un nuevo platito.
Y hoy aprenderás a preparar una deliciosa carimañola receta tradicional, ¡comencemos!
Tabla informativa:
- Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
- Cantidad de comensales: 6 personas
Carimañola panameña ingredientes
- 500 g Carne molida
- 1 K yuca
- 1 Cebolla
- Ramita de culantro
- 1 crda Orégano molido
- 3 Dientes de ajo
- Aceite
- 1 crda Ajo en polvo
- Sal
- 1 crdita Pimienta
Preparación
- Ponemos una olla con suficiente agua para sumergir la yuca y lo dejamos hervir.
- Pelamos las yucas en 2 o 3 piezas, luego lo ponemos a sancochar en agua hirviendo por espacio de 25 minutos hasta que la yuca este suave (reservamos)
- En una sartén echamos un chorrito de aceite y la dejamos calentar.
- Ahora ponemos la cebolla finalmente picada y dejamos cocinar hasta que tome un tono transparente.
- Echamos los 3 dientes de ajos machacados y sofreímos por 2 minutos.
- Vamos a poner nuestra carne molida y agregamos sal al gusto, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de orégano molido. Movemos para integrar los sabores y dejamos cocinar hasta que la carne este listo. Para finalizar ponemos nuestro culantro finamente picado, apagamos la cocina y reservamos.
- En momento de triturar nuestra yuca sancochada. Lo ponemos en una fuente y comenzamos aplastarlo con la ayuda de un tenedor, luego con nuestras manos amasaremos los restos pequeños hasta tener una masa compacta.
- Tomamos un poco de masa y le damos forma de carimañola, hacemos una abertura en el centro y agregamos nuestra carne molida de 1 a 2 cucharadas.
- Cerramos la carimañola y lo reservamos.
- Ponemos abundante aceite en una sartén y la dejamos calentar muy bien.
- Una vez caliente agregamos las carimañolas y las freímos por ambos lados por solo unos minutos, entre 4 a 5 minutos.
- Y ya está listo para disfrutarlo, ¡Buen provecho!
Tips y recomendaciones
- Una vez la yuca este sancochada dejamos enfriar un poco para evitar quemarnos las manos.
- Al amasar la yuca con las manos podemos agregar un poco de aceite para compactar mejor la masa.
- La yuca puede sancochar entre 20 a 30 minutos, esto depende del estado de ella, por tal motivo revisar periódicamente.
Historia de la carimañola panameña
No se conoce el origen de las carimañolas o pastel de yuca, pero se asocia a la Revolución Francesa donde nace este plato el cual era conocido como “carmagnole” y pasaría a llamarse carimañola.
Este plato se prepara a base de yuca la cual envuelve el relleno de carne para luego ser frito en abundante aceite.
Países de Latino América comparten recetas similares como Colombia y en parte Perú. Los peruanos realizan una versión similar con yuca, pero lo más común es hacerlo con papa de donde nace la “Papa rellena”
