AGUAJINA

AGUAJINA

¿Cómo preparar aguajina?

La aguajina es un fruto del cual se hace una deliciosa bebida tropical entregado por la selva peruana. Esta fruta contiene una pulpa que sirve para hacer un refresco con un sabor muy concentrado que adicional de ser rico aporta muchas vitaminas a nuestro organismo, por ello se le considera “el fruto milagroso de la amazonia peruana”

Si estás pensando en preparar un rico plato selvático como un tacacho o un juane, no puede faltar su refresco de aguajina para no desvariar los sabores amazónicos.

Y hoy aprenderás a preparar aguajina de la selva en solo unos pasos, ¡comencemos!

Tabla informativa:

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Cantidad de comensales: 6 personas (3 jarras)

Aguajina ingredientes

  • 1 kg aguaje
  • Azúcar al gusto

Preparación

  • Comenzaremos lavando los aguajes y luego lo dejaremos escurrir (reservamos)
  • Ahora vamos a poner una olla con suficiente agua para sumergir nuestros aguajes y lo dejaremos hasta que caliente (tibio), sin llegar a hervir.
  • Ponemos el agua tibia en un bol grande y agregamos los aguajes, dejamos reposar hasta que el agua enfrié por completo.
  • Seguido retiramos los aguajes en otro bol y con la ayuda de una cuchara o tenedor vamos a extirpar la pulga en conjunto con la cascara dejando de lado la pepa, la pulpa blanca y el sombrerito que está en un extremo (reservamos)
  • Ahora llenaremos la mitad de una jarra con agua fría previamente hervida y agregaremos la tercera parte de nuestra masa de aguaje, mezclamos con un cucharon hasta disolverlo por completo.
  • Una vez disuelto lo pasares por el colador para retirar residuos de cascara, lo colaremos directo en el envase o jarra para servir.
  • Como paso final agregamos azúcar al gusto y ya estará listo para disfrutar esta deliciosa bebida.
  • ¡Buen provecho!

Tips y recomendaciones

  • Para la preparación solo usaremos la pulpa de color amarilla y la cascara, tanto las pepas, la pulpa blanca y el sombrerito lo retiraremos.
  • La pulpa colada podemos reservarlo y agregar más agua para seguir extrayendo concentrado de aguaje.
  • Algunas personas ponen la masa del aguaje con agua en la licuadora para luego recién colarlo.
  • Podemos poner la masa en un bol cubierta con plástico film en la refrigeradora y nos durara entre 7 a 10 días.

Datos de la aguajina

La aguajina proviene del aguaje el cual a su vez deriva de una palmera llamada Mauritia flexuosa, este fruto es considerado un super alimento amazónico ya que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales que proporcionan un adecuado funcionamiento al cuerpo. Entre los beneficios resaltan la vitamina C, el fósforo y la vitamina A.

Las regiones con mayor producción de aguaje son: San Martin, Loreto, Ucayali y Huánuco, contabilizándose más de cinco millones de hectáreas de aguajales. Cabe mencionar que cada palmera estaría produciendo entre 270 a 300 kilogramos.

Un fruto que se convierte en un gran sustento no solo para los pobladores quien lo consumen y comercializan, sino también para los animales silvestres de los cuales forman parte de su alimentación.

El aguaje es consumido de manera directa, pero muchas personas optar por volverlo bebible ya sea como refresco o chupete.

Este fruto es muy conocido tanto en la selva como en diversas provincias ya que se le acuñe la frase de “fruto milagroso”, la mayoría de personas quienes lo consumen aseguran sentir alivio a diversos malestares.

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