Zapallitos rellenos con carne cortada a cuchillo y chorizo con salsa de albahaca

Esta sencilla receta pero muy deliciosa de “Zapallitos rellenos con carne cortada a cuchillo y chorizo con salsa de albahaca” es ideal para una comida entre -semana, ya que es muy fácil y rápido de preparar y súper rendidora. Además este relleno tiene una combinación exquisita de carne cortada a cuchillo, también lleva chorizo y culmina con una salsa de albahaca.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación, un plato imperdible para disfrutar.

Ingredientes

  • 8 Zapallitos verdes
  • 150 gr. de Queso parmesano

Relleno:

  • 1 taza de Cous-cous
  • 500 gr. de Roast Beef
  • 2 Chorizos de cerdo
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de Caldo de carne
  • Manteca
  • 1/2 Morrón rojo
  • 1/2 Morrón verde
  • 1 Cebolla
  • 2 tallos de Puerro
  • 1 tallo de Apio
  • 1 diente de Ajo
  • Sal y Pimienta
  • Pimentón
  • Tomillo
  • Ají molido
  • Nuez moscada
  • Aceitunas verdes (a gusto)
  • Perejil (a gusto)

Salsa:

  • 3 dientes de Ajo
  • 2 latas de Tomate triturado
  • 1 planta de Albahaca

Modo de Preparación

  • Para los zapallitos, ante todo los hervimos en agua y sal hasta un punto en que no estén muy blandos.Luego retiramos la pulpa de los zapallitos y reservamos.
  • Para el relleno, primero hidratamos el cous-cous en el caldo de carne y reservamos.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca,  rehogamos la cebolla, agregamos el puerro, el apio, ajo y los morrones picados.
  • Seguidamente añadimos la carne cortada a cuchillo y el chorizo hasta que doren.
  • También integramos la pulpa de los zapallitos, el cous-cous y condimentamos a gusto. Nos aseguramos de integrar bien todos los ingredientes.
  • Ahora vertemos la preparación en un bowl amplio y le agregamos la mozzarella rallada mezclando todo.
  • Para la salsa, simplemente calentamos el tomate con la albahaca, ajo y demás condimentos, lo dejamos a fuego medio durante unos minutos hasta reducir.
  • Para el armado, comenzamos a rellenar cada zapallito, le agregamos la salsa de albahaca y el queso hasta gratinar.
  • ¡Finalmente ya esta listo para servir y degustar!

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