Torta inteligente de limón

Esta es una exquisita propuesta dulce e inteligente en lo que a repostería se refiere, de origen rumano pero a la hora de elaborarlo se aceptan muchas variantes deliciosas como sus ingredientes. Además de ser increíble su preparación única, porque con una sola mezcla se convierte en tres capas bien definidas.

Se obtienen tres capas de distintas texturas, una tipo budín, otra tipo flan y la última tipo un bizcochuelo esponjoso. Sin duda es una receta irresistible, ideal para alguna ocasión especial. A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes: (Masa)

  • 8 Yemas
  • 260 gr. de Azúcar
  • 1 litro de Leche
  • 1 Limón
  • 260 gr. de Manteca
  • 8 Claras
  • 240 gr. de Harina 0000
  • Esencia de vainilla (a gusto)

Para decorar:

  • 500 gr. de Crema chantilly
  • 250 gr. de Frutillas

Modo de Preparación

Para la masa: En un bowl amplio colocamos las yemas con el azúcar y batimos hasta cremar, luego le añadimos la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón para integrar todos los ingredientes.

  • También incorporamos la manteca pomada.
  • Ahora vamos agregando la harina y la leche de manera intercalada, donde utilizaremos una espátula para hacer movimientos envolventes.
  • En otro recipiente preparamos las claras batiendo hasta obtener punto nieve, luego lo vamos incorporando de a poco a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Para la cocción: En un molde desmontable enmantecado y enharinado vertemos toda la preparación y lo llevamos a horno, en 60º durante unos 40 minutos aproximadamente de cocción.

  • Una vez que se completa la cocción dejamos enfriar a temperatura ambiente un poco, y luego durante 2 horas lo llevamos a la heladera para una mejor consistencia.
  • Por último desmoldamos la torta y la decoramos con crema chantilly y frutillas.
  • ¡Lista para servir y disfrutar!

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