Torta de coco, crema y dulce de leche

Sin duda es una receta que te va a encantar la explosiva combinación de coco, crema y dulce de leche. Es una clásica torta de la pastelería Argentina, una verdadera delicia para los fanáticos del dulce de leche que bien acompaña para ocasiones especiales.

Además es muy sencilla y fácil de preparar en casa, imperdible receta dulce que lleva los ingredientes necesarios para quedar muy bien con nuestros invitados.

A continuación se alistan los ingredientes y el modo de elaborarla:

Ingredientes

Bizcochuelo:

  • 240 gr. de Azúcar
  • 220 de Coco rallado
  • 1 cdita. de Cremor tartaro
  • 150 gr. de Claras
  • 1 ralladura de lima
  • 450 gr. de Clara para merengue
  • 1 pizca de Sal
  • 210 gr. de Azúcar impalpable
  • 100 gr. de Harina 0000
  • 50 cc. de Leche de coco

Crema:

  • 150 gr. de Azúcar impalpable
  • 1 Ralladura de limón
  • 1 y 1/2 litro de Crema de leche
  • 1 Ralladura de lima

Relleno:

  • 1 kg. y 1/2 de Dulce de leche

Adicionales:

  • Ralladura de lima
  • Láminas de coco
  • Cascaritas de limón en almíbar

Modo de Preparación

Para el bizcochuelo:

  • Ante todo hacemos un merengue, batimos las claras con el azúcar y le agregamos la sal y el cremor tartaro hasta montar.
  • En un recipiente aparte vamos a mezclar los ingredientes secos, como la harina, coco, azúcar impalpable, luego le sumamos las claras y la leche de coco, sin dejar de mezclar todo.
  • Ahora mezclamos ambas preparaciones, la anterior del merengue batido y la otra con los ingredientes secos y la leche de coco. Integramos bien y la vamos a verter en 3 moldes con papel manteca, enmantecados y enharinados.
  • Finalmente procedemos a hornear durante unos 15 minutos a 160º.

Para la crema:

  • Batimos la crema de leche con el azúcar impalpable y las ralladuras.

Para el armado:

  • Es muy sencillo, colocamos el bizcochuelo de base y luego cubrimos con una capa generosa de dulce de leche. Seguidamente aplicamos una capa de crema y repetimos las siguientes alternando hasta terminar.
  • Por último llevamos la torta al freezer hasta alcanzar una consistencia justa.
  • Para terminar cubrimos toda la torta con la crema y le agregamos los adicionales a nuestro gusto.

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