Tarta de ricota de panadería

La clásica Tarta de ricota es pasión de multitudes a la hora de acompañar un rico desayuno o una merienda, especialmente si tenemos invitados en casa. Además es muy fácil de preparar, ideal para principiantes en la repostería porque tan solo en unos cuantos pasos podemos obtener una exquisita tarta de ricota.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes

Masa:

  • 150 gr. de Azúcar
  • 360 gr. de Harina 0000
  • Esencia de vainilla (una pizca)
  • 180 gr. de Manteca
  • 1 cda. de Ralladura de limón
  • 1 Huevo
  • 1 cda. de Polvo de hornear

Relleno:

  • 2 Huevos
  • 200 gr. de Azúcar
  • 600 gr. de Ricota
  • 1 cda. de Almidón de maíz

Decorar:

  • Azúcar impalpable

Modo de Preparación

Para la masa: vamos a cremar unificando primero la manteca, el azúcar, la ralladura de limón, el huevo y la esencia.

  • Por otro lado, vamos a formar una corona con la harina y el polvo de hornear previamente mezclado. Vertemos el cremado en el centro de la harina.
  • Ahora con ambas manos integramos todos los ingredientes, pero sin amasar.
  • Luego dividimos en 2 partes, una masa un poco más grande que la otra (1/3 y otro de 2/3).
  • Seguidamente con los 2/3 de masa, lo colocamos en un molde desmontable y formamos la base y sus bordes.

Para el relleno:

  • En un bowl colocamos los ingredientes, los huevos, el azúcar, los 600 gr. de ricota más la cucharada de almidón de maíz. Luego mezclamos bien los ingredientes y  vertemos todo el relleno en el molde.
  • Seguidamente con el tercio restante cubrimos el relleno para llevarlo a horno medio durante 40 minutos.
  • Por último decoramos espolvoreando con azúcar impalpable.

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