¡Tarta de espinaca con base de calabaza, sin harina!

Esta es una excelente y nutritiva receta, ya sea porque estamos sometidos a una dieta sin harinas o porque estamos innovando la cocina con variantes de tartas.

Se trata de una exquisita “Tarta de espinaca con base de calabaza y sin harina”, justamente apta para celiacos. Lo mejor es que hay una diversidad de ingredientes para reemplazar la harina misma.

Además es una receta muy fácil y practica de elaborar, ideal para el almuerzo o la cena. también muy simple y rica para llevar en una vianda al trabajo.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:



Ingredientes: Masa

  • 1 Zanahoria  (rallada)
  • 1 Calabaza (en puré)

Para el relleno:

  • 2 atados de Espinaca
  • 1 Cebolla
  • 1 taza de Queso mozzarella light rallado
  • 2 cucharadas de Queso crema light
  • 2 Huevos
  • 1 cucharada de Harina de maíz
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación:

  • Ante todo lavamos y cortamos la calabaza en cubos, lo colocamos en una olla con agua hasta que estén blandas.
  • Cuando la calabaza este cocida, comenzamos a hacer un puré y le agregamos una zanahoria rallada.
  • Luego elegimos un molde para tarta donde vamos a verter un poco de esta mezcla como base y hasta los bordes, previamente aceitado para evitar que se pegue.
  • Ahora lo llevamos al horno a fuego medio, y durante 1 y 1/2 aproximadamente le damos cocción hasta que lo veamos más bien seco y endurecido (según cada horno).

El relleno:

  • Primero cocinamos la espinaca en agua hirviendo durante unos minutos.
  • Por otro lado en una sartén colocamos las cebollas y las salteamos con un poco de aceite, le añadimos la espinaca y salteamos unos minutos más.
  • Ahora le agregamos 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de queso crema, sal, pimienta, y removemos un poco.
  • Luego batimos los 2 huevos y le añadimos a la mezcla.
  • Finalmente agregamos el relleno a la base de tarta, también colocamos por encima la mozzarella rallada y lo llevamos a horno hasta que este bien caliente todo con el queso gratinado.
  • Una vez que esta listo, lo retiramos del horno y lo servimos en porciones para degustarlo.

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