Salsa para pollo a la parrilla

Sin duda alguna la clásica parrillada Argentina es uno de nuestros manjares más recomendados, de hecho hay una gran variedad para complacer cualquier paladar. Por ejemplo, el pollo no puede faltar en la parrilla porque nos ofrece una carne rica y tierna. Sin embargo, muchas veces sucede que nos resulta un tanto seca y para esto nada mejor que una salsa en forma de aderezo que resalte su sabor natural.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar para elaborarla y la forma en  que la vamos a utilizar para agregarle al pollo:

Ingredientes

  • 1 Berenjena grande
  • 1 Morrón rojo
  • 5 Tomates
  • 1 Cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca o negra
  • Orégano

Preparación:

  • Mientras ya colocamos el pollo en la parrilla vamos a preparar los vegetales, dándole cocción fuerte sobre la parrilla tanto a la berenjena, el morrón y la cebolla. Cuando se habla de fuerte la cocción es hasta el punto de quemar los vegetales de todos lados  sobre la parrilla.
  • Mientras tanto vamos a ir pelando los tomates retirando sus semillas, y picamos los tomates junto a los 3 dientes de ajo. Colocamos ambos ingredientes en un morterito o en el vaso del procesador.
  • Cuando ya estén los vegetales los retiramos de la parrilla, con el morrón procedemos a envolverlo en papel film y lo dejamos unos minutos así para que suelte lo quemado.
  • A la berenjena la cortamos al medio a lo largo y vertemos la pulpa de tomates más los tomates picados en el mortero, lo mismo le añadimos la cebolla tierna y cocida previamente le retiramos la cáscara quemada.
  •  Luego le retiramos el papel film al morrón, lo cortamos a la mitad a lo largo retirándole las semillas y las nervaduras más la parte quemada para utilizar su pulpa integrándolo a los demás vegetales.
  • Por último condimentamos con sal, pimienta, orégano y un toque de aceite, lo pasamos al mortero o procesamos.
  • ¡Ya tenemos lista la salsa exquisita para colocar sobre las presas de pollo y poder servir para disfrutarlas!

Fuente y foto: habemusasado.com.ar

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