Receta de Chorizo Colorado Casero

Sin duda que el chorizo colorado es uno de los embutidos más elegido por los Argentinos en distintos platos, de hecho se convierte en el ingrediente fundamental en muchos de ellos.

Inclusive ante la llegada de los días fríos, el chorizo colorado es un ingrediente poderoso que le aporta al plato que vamos elaborar las calorías necesarias para darnos energía y afrontar el clima helado.

De cualquier forma en como lo consumamos nos resulta muy sabroso y nutritivo, y si tenemos la oportunidad de elaborarlo en casa mucho mejor.

A continuación los ingredientes necesarios y el paso a paso de como preparar el chorizo colorado casero de manera fácil y rápido:

Ingredientes

  • 8 kg de Carne de cerdo
  • 300 gr de Sal
  • 25 gr de Pimienta blanca molida
  • 20 gr de Orégano
  • 10 dientes de Ajo
  • Tripa 40-42 de orilla c/n
  • 2 kg de Panceta
  • 25 gr de Ají molido
  • 1 cucharada de Nuez moscada
  • 400 gr de Pimentón dulce
  • 1 vaso de Vino blanco

Preparación:

  • Ante todo colocamos en un recipiente amplio todos los ingredientes y lo vamos a ir incorporando entre si hasta formar una mezcla.
  • La mezcla debe convertirse un tanto espesa, hasta que no se despegue de las manos.
  •  Ahora vamos a utilizar las tripas para armarlos individualmente.
  • A medida que le vamos dando forma, lo pinchamos para sacarle el aire y luego lo atamos.
  • Finalmente lo dejamos reposar en la heladera durante unos 50 días para que no se arruine y mantenga su color colorado.

Al cabo de ese tiempo estarán listos los chorizos colorados caseros y podremos utilizarlos en diversos platos para elaborar.

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