Pan Lactal casero

Como sabemos el Pan Lactal es un tipo de panificado muy utilizado en la cocina para elaborar sándwich simples o tostados, como así también las clásicas tostadas para el desayuno o la merienda. Es rico y muy versátil para hacer interesantes copetines teniendo como base el pan lactal, de hecho abundan las ideas disponibles para complacer el paladar de nuestros invitados.

A continuación una receta fácil, sencilla y rápida, para elaborar en casa nuestro pan lactal casero.

El único ingrediente agregado que lo hace diferente a esta preparación es la leche en polvo, si bien podemos utilizar la leche liquida debemos tener en cuenta en reducir la cantidad de agua mineral que también vamos a usar:

Ingredientes

  • 1 kg de Harina
  • 200 gr de Manteca
  • 20 gr. de Sal  (15 gr si deseamos reducir el sodio)
  • 50 gr de Leche en polvo
  • 570 cc de Agua mineral
  • 1 cubo de Levadura fresca

Modo de Preparación:

  • En un bowl amplio vamos a colocar el agua y la levadura, batiendo hasta que se disuelva bien. Luego le añadimos la leche en polvo pero sin dejar de batir, continuamos con la harina y por último agregamos la sal sin dejar de remover todos los ingredientes.
  • Una vez que la masa comienza a despegarse del bowl, la retiramos y la colocamos en una superficie bien limpia para trabajarla.
  • Ahora le añadimos la manteca punto pomada para que se integre en la masa y comenzamos a amasarla lo suficiente, mientras más la amasemos más firme resultara la miga del pan.
  • Seguidamente estiramos la masa y la plegamos con un palo de amasar para que no se formen globos de aire, luego la dejamos reposar hasta que eleve el doble.
  • Transcurrido el tiempo, lo colocamos en un molde adecuado para este tipo de pan y le damos cocción durante unos 30/40 minutos en horno a 180º.

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