¡Mirá como hacer mortadela en tu casa!

Para los fanáticos de los embutidos caseros nada mejor que hacer mortadela en casa, una receta simple de elaborar y con ingredientes fáciles de conseguir.

Sin duda muy sabrosa para incorporar en una picada especial, y también ideal para prepararnos unos rápidos sandwiches cuando disponemos de poco tiempo para hacer una comida elaborada.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes

  • 1 kg de Carne bien picada (puede ser blanca o roja como ternera o pollo), pero preferentemente de cerdo.
  • 150 gr de Harina.
  • 1 cdita. de Cilantro en grano.
  • 1 cdita. de Pimienta negra (troceada).
  • 1 cda. de Sal.
  • 1 cdita. de Pimentón dulce.
  • Tela de algodón fina.
  • Hilo de atar.

Modo de Preparación

  • En primer lugar, procesamos la carne hasta conseguir una masa.
  • Ahora le añadimos la harina, la pimienta negra, la sal, el cilantro, y fundamentalmente el pimentón (para darle un color rosa).
  • Luego mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa con textura suave.
  • Seguidamente hay que darle una forma cilíndrica a la mortadela y para lograr esto la enrollamos despacio.
  • Luego la cubrimos con la tela y utilizamos el hilo para atarlo como una mortadela.
  • Ahora vamos a anudar los extremos de la tela con el hilo bien ajustado, se debe comprimir bien la carne para que no se formen como burbujas entre si con la tela.
  • Finalmente en una olla con agua colocamos la mortadela a hervir durante 1 hora aproximadamente ( por eso debe estar bien comprimida).
  • Cuando ya este lista su cocción justa, la retiramos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Finalmente ya está lista para servirla como más nos guste.

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