Increíble matambre a la napolitana y criollo a la chapa

Esta receta es ideal para los que utilizan la chapa para elaborar todo tipo de comidas, un sabor único y especial que solo puede darle la cocción en la chapa.

Con exquisitos ingredientes para los fanáticos de la pizza, aunque teniendo como base un delicioso matambre a la napolitana. Además un plato fácil de preparar, y en poco tiempo tenemos listo un espectacular plato para quedar muy bien con nuestros comensales.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar para 2 matambres de diferentes gustos: “Napolitano y Criollo”

Ingredientes: Napolitano

  • 750 gr de Matambre de ternera
  • 2 Tomates
  • Aceite de oliva (un poquito)
  • Orégano fresco (una pizca)
  • 5 cucharadas de Salsa de tomate
  • Mozzarella (cantidad a gusto)

Para el criollo:

  • 750 gr de Matambre de ternera
  • 6 fetas de Panceta ahumada
  • 1 cdita de Chimichurri
  • 1 Cebolla
  • 3 Huevos

Para la salsa:

  • 2 Tomates
  • Ají molido
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Aceite de oliva

Para el matambre a la napolitana:

  • Se desgrasa un poco el matambre y se lleva a la chapa sobre ese lado con un poco de aceite.
  • Cuando este dorado, lo damos vuelta y le agregamos la salsa de tomate, la mozzarella, las rodajas de tomate, le añadimos el orégano y un chorrito de aceite de oliva por encima.

Como preparar la salsa:

  • Trituramos los tomates, le agregamos la sal, pimienta, ají molido, pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Luego dejamos que reposen durante algunos minutos para que se distribuyan en la carne.

Para el matambre criollo:

  • Se desgrasa un poco el matambre y se lleva a la chapa con un poco de aceite de oliva.
  • Mientras tanto en el otro lado de la chapa, ponemos las cebollas y las salteamos con un chorrito de aceite.
  • También doramos la panceta ahumada y hacemos los 3 huevos fritos.
  • Cuando este dorado el matambre, lo damos vuelta y colocamos la cebolla, la panceta, los huevos fritos y por último le agregamos la cucharadita de chimichurri.

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