¿Cómo hacer tarta de fresas y nata?

Hace un par de semanas fue mi cumple e hice unas tartas para los amigos. Gustaron mucho y me pidieron que pusiera la receta en la web, pero como no había hecho fotos tuve que volver a hacerlas. No me faltaron comensales para ayudarme a devorarlas.

Tarta de nata y fresas 23La tarta es muy fácil de hacer, y la única dificultad es el bizcocho genovés pero es muy sencillo e incluso podemos usar unas bases de tarta compradas, aunque os recomiendo hacerlas.

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Ingredientes:

  • Medio litro de nata (35,1% de grasa mínimo para que monte bien)
  • 200 gr de azúcar.
  • 10 o 15 fresas dependiendo del tamaño.
  • Unas 8 cucharadas de mermelada de fresa bien colmadas.
  • 2 planchas de bizcocho genovés.

Para el almíbar:

  • 200 gr de azúcar.
  • 200 gr de agua.

Y así se hace:

1. Hacemos el almíbar: ponemos el azúcar y el agua en una cacerola. La ponemos al fuego durante 10 minutos. Apartamos y dejamos que se enfríe. Es muy importante dejar que se enfríe bien porque si no es así puede hacer que la nata baje.

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2. Montamos la nata: Ponemos la nata en un bol y batimos con las varillas.

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3. Cuando ha cogido un poco de cuerpo incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una nata bien dura, con cuidado de que no se corte y tengamos una deliciosa mantequilla dulce. :p

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4. Vamos a montar la tarta: Partimos las planchas de bizcocho por la mitad, usaremos 3 mitades. Ponemos una de las mitades sobre la bandeja de presentación.

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5. Cortamos trozos de papel de horno o de folio y los ponemos alrededor para no ensuciar la bandeja.

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6. Empapamos el bizcocho con el almíbar. Podemos hacerlo con una cuchara o con una brocha. Tiene que quedar bastante empapado.

7. Ponemos una capa de nata sobre el bizcocho.

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8. Incorporamos 3 cucharadas de mermelada y mezclamos un poco con la nata.

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9. Ponemos otra capa de bizcocho. La empapamos con el almíbar.

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10. Ponemos una nueva capa de nata y mermelada de fresas.

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11. Apilamos la última capa de bizcocho y la mojamos bien con el almíbar.

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12. Cortamos los bordes de la tarta para que quede más bonita.

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13. Ponemos encima una capa fina de nata, esta capa es sólo para que las fresas se peguen.

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14. Disponemos las fresas lavadas y cortadas en rodajas finas sobre la capa de nata.

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15. Mezclamos 2 cucharadas de mermelada con 3 cucharadas de agua y con la mezcla pintamos las fresas para que queden bien bonitas.

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16. Y ya sólo queda decorar con la nata y listo. Yo no me considero muy buena con la manga, pero hago lo que puedo.

Mejor si la hacemos de un día para otro y la quedamos metida en la nevera para que esté fresquita.

Queda muy profesional y de sabor mmmm riquísima.

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5 pensamientos en “¿Cómo hacer tarta de fresas y nata?

  1. Hola, estaba buscando una tarta de fresas y nata y descubrí la tuya. Me encantó la pinta del bizcocho tan finito. Parecía super jugosa. Así que me decidí y la hice. Madre mía, que rica. Era justo lo que estaba buscando. Deliciosa. Gracias

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