¿Cómo hacer sopa de jamón?

A mi padre le encantan las sopas, y esta en concreto se hace en mi casa desde que tengo uso de razón. Mi madre quedaba el caldo hecho la noche anterior y nosotros nos encargábamos de ponerle los fideos.

sopa de jamón

Siempre he preferido este tipo de sopas a los brik de caldo y al final sale más económico.

Ingredientes sopa de jmón

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/4 de cebolla.
  • 1 huevo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 4 lonchas de jamón.
  • 1 hoja de laurel. (opcional)
  • Sal.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Fideos o arroz.

Preparación:

1. Cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cacerola con 2 cucharadas de aceite y sal, añadimos los ajos pelados. Yo los pongo enteros porque luego los quito, pero si os gustan los ajos podéis laminarlos antes de incorporarlos.

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2. Cuando la cebolla está un poco blanda incorporamos el jamón cortado en taquitos y sofreímos.

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3. Ponemos litro y medio de agua, el laurel y el huevo. Dejamos que cueza a fuego medio/bajo durante 45 minutos.

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4. A los 15 minutos de cocción sacamos el huevo y lo pelamos. Separamos la yema de la clara y ponemos la yema en un mortero y la machacamos haciendo un puré. Diluimos en un cazo del caldo e incorporamos de nuevo a la cacerola.

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5. Repetimos la operación con la clara.

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6. Pasados 45 minutos, rectificamos de sal y lo tenemos listo.

Truquito: Como por las mañanas no estoy en casa dejo el caldo hecho la noche anterior y al mediodía solo tengo que incorporar arroz o fideos y cocerlos.

paso a paso sopa de jamónA Fer le gusta con muchos fideos. Sencillo y económico!!

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