¿Cómo cocinar lentejas?

Las lentejas siempre han sido uno de mis platos favoritos. Recuerdo que a mi abuela le quedaban deliciosas y yo las comía encantada.

Lentejas

Aquí os traigo mi versión. Podéis incorporar costillas, un filete que sobró la noche anterior, unas salchichas, o pollo. Quedan muy ricas.

Ingredientes lentejas

Ingredientes para 3-4 personas:

  • 3/4 de vaso de lentejas.
  • 1/4 de cebolla grande.
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • 1 patata mediana.
  • 1 zanahoria.
  • 1 trozo de jamón.
  • 1 trozo de chorizo.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Agua.

Y así se hace:

1. Picamos el trozo de cebolla y lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio. Incorporamos los ajos pelados. Yo los pongo enteros, porque luego los quito, pero si os gustan los podéis poner en láminas. Y lo cocinamos todo 5 minutos.

Paso a paso lentejas Paso a paso lentejas

2. Mientras cortamos en cubitos la patata y la zanahoria peladas. Las incorporamos a la cazuela y damos unas vueltas.

Paso a paso lentejas

3. Mientras se cocina un poquito cortamos el jamón en cubitos y el chorizo en rodajas. Si no os gusta el chorizo o el jamón simplemente no pongáis. Lo unimos con el resto de ingredientes.

Paso a paso lentejas

4. Echamos las lentejas y movemos para que se rehoguen un poco.

Paso a paso lentejas

5. Ponemos el agua, más o menos litro y medio y las dos cucharadas de tomate frito.

Paso a paso lentejas Paso a paso lentejas Paso a paso lentejas

6. Llevamos el fuego al máximo para que hierva y luego lo ponemos a fuego bajito. Al principio de la cocción saldrá una espuma que retiraremos con un cazo o una cuchara. Salamos un poco ya que al final rectificaremos. Dejamos que cueza por una hora, moviendo de vez en cuando.

Paso a paso lentejas Paso a paso lentejas7.  Probamos de sal, rectificamos si es necesario, y si la lenteja está aun un poco dura dejamos que cueza un poco más.

Paso a paso lentejas

Y está listo. Mmmm riquísimas!!!

Lentejas Lentejas

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