Budín de mandarinas

Como sabemos los budines cítricos son los más elegidos a la hora de algo exquisito y dulce, ideales para acompañar un café o unos ricos mates. Los clásicos budines de limón y naranja son muy deliciosos pero el de mandarina es uno de los más nuevo y original, sin duda vale la pena elaborarlo en casa para complacer a nuestras visitas.

Además es fácil, rápido y sencillo de hacerlo, en unos cuantos pasos podemos obtener un budín que perfuma y complace el paladar.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes: (elegimos un molde mediano de tamaño)

  • 300 gr. de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 2/3 Mandarinas
  • 200 ml. de Aceite neutro ( girasol)
  • 450 gr. de Harina leudante
  • Una pizca de sal

Para el baño de chocolate:

  • 150 gr. de Chocolate cobertura (semiamargo)
  • 50 gr. de Manteca

Modo de Preparación:

  • Ante todo cortamos las mandarinas con la cáscara incluida pero le retiramos las semillas.
  • Luego en una licuadora o procesadora colocamos los trocitos, añadimos el aceite y el azúcar, y batimos hasta lograr que este cremoso.
  • Seguidamente agregamos los huevos y seguimos batiendo hasta lograr una cremosidad, luego lo volcamos a un bowl amplio.
  • Mientras tanto tamizamos la harina junto a la pizca de sal.
  • Ahora incorporamos la harina a la preparación liquida del bowl y removemos con movimientos envolventes para unificar todo.
  • Por otro lado, enmantecamos y enharinamos el molde elegido.
  • Al mismo tiempo pre-calentamos el horno a 170/180º.
  • Según el tamaño del molde le damos cocción durante unos 40/50 minutos aproximadamente.

Para la cobertura.

  • Vamos a derretir el chocolate a baño María o en el microondas junto a la manteca, mezclando bien todo para integrar ambos ingredientes.
  • Se puede utilizar bien cuando el budín ya este frío y hacer la cobertura como más nos guste.
  • ¡Finalmente estará lista para servir y degustar con nuestros invitados!

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