Bizcochuelo marmolado… ¡alto y esponjoso!

Receta ideal para los fanáticos del bizcochuelo esponjoso, pero en este caso se trata de uno marmolado de vainilla y chocolate. Una propuesta diferente con ambas texturas, muy fácil de preparar en casa y con un resultado exquisito.

A continuación los ingredientes básicos para este delicioso bizcochuelo marmolado, si seguimos algunos consejos y tips podemos obtener uno alto y esponjoso.

Ingredientes

  • 250 gr de Harina (2 tazas)
  • 200 gr de Azúcar (1 taza)
  • 5 Huevos
  • 120 ml de Leche o (media taza)
  • 150 gr de Chocolate negro para postres
  • 50 gr de Manteca (sin sal preferentemente)
  • 1 cdita. de Sal
  • 1 cucharada de Esencia de vainilla
  • 8 gr de Levadura química o (polvo de hornear)

Modo de Preparación

  • Primero en un recipiente colocamos la manteca y el chocolate negro, para llevarlo a baño María y esperar a que se ablanden.
  • Mientras tanto vamos eligiendo el molde para enmantecarlo y enharinarlo.
  • Luego en un bowl colocamos las claras de huevo y en el otro la yema, le añadimos la sal a las claras y comenzamos a batir.
  • Mientras tanto le agregamos la mitad de la azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una consistencia firme, luego reservamos.
  • Ahora en el bowl de las yemas le agregamos la leche, la esencia de vainilla y el resto de azúcar, cuando ya hemos alcanzado la espuma dejamos de batir.
  • En un recipiente mezclamos la harina y la levadura química para tamizarla sobre las yemas, luego batimos (si es necesario le añadimos un chorrito de leche para que la mezcla no quede pesada).
  • Seguidamente vamos añadiendo las claras e integramos todo con movimientos envolventes.
  • Por otro lado mezclamos la manteca con el chocolate ya fundidos para integrarlos bien.
  • Ahora comenzamos a verter la preparación sobre el molde, primero colocamos parte de la mezcla, luego el chocolate y nuevamente el resto de la mezcla, la idea es que el chocolate se entremezcle con la preparación para lograr un marmolado parejo.
  • Pre-calentamos el horno a 170º C, e introducimos el molde durante 1 hora aproximadamente.
  • El resultado es un exquisito bizcochuelo marmolado, alto y esponjoso para disfrutar.

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