Bifes rellenos a la criolla con papas españolas

Clásica y sabrosa receta de los Bifes rellenos a la criolla acompañado con papas españolas, ideal para una cena especial o algún otra ocasión para agasajar a nuestros invitados. El exquisito relleno que lleva son vegetales y aderezos que bien quedan a gusto personal, más la guarnición de papas u otra variante.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar para su elaboración y cada paso para preparar este delicioso plato:

Ingredientes

  • 4 Bifes de paleta (gruesos)
  • Aceite de oliva
  • 2 Cebollas
  • 1/2  Morrón rojo
  • 1/2  Morrón verde
  •  3 dientes de Ajo
  • Sal
  • Orégano
  • Ají molido
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1 vaso de Tomate triturado

Relleno:

  • 1/2 Chorizo colorado
  • 200 gr. de Queso Provolone
  • 1 cda. de Chimichurri seco

Guarnición:

  • 1 kg. de Papas
  • c/n de Aceite neutro

Modo de Preparación

Para preparar el relleno: En un bowl colocamos el chorizo picado, el queso rallado, el chimichurri, el aceite de oliva y mezclamos bien todos los ingredientes.

Para los bifes: Vamos abrir el bife haciéndole como un bolsillo y rellenamos con el preparado anterior.

  • Luego los doramos de ambos lados en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.
  • Seguidamente en la misma sartén rehogamos la cebolla y los morrones fileteados, sumamos los dientes de ajo picados y salpimentamos.
  • Nuevamente integramos los bifes y se desglasa con vino blanco, agregamos el tomate triturado y salpimentamos un toque más tapando la sartén.
  • Durante 20 minutos reducimos y añadimos caldo de ser necesario de tanto en tanto.

Para la guarnición: Sencillamente pelamos las papas, las cortamos en rodajas finas y freímos.

¡Por último servimos los bifes rellenos y la guarnición de papas españolas…listo para disfrutar con nuestros invitados!

Fuente e imagen: Cocineros Argentinos

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